消費者行動の理論と食料の消費１

農業資源経済学汎論の続きです。食料需要の理論についてしばらく見ていきます。

 

食料消費の決定要因は３つある。

１所得水準（実質所得）

２価格：自己価格と他財価格（代替財の価格）

３好み（選好）　preference

経済学でいう選好とは、一人一人の違いよりも、集団での違いを言う。（20代と50代とで好みが違うとか）

 

１所得水準について

エンゲルの法則

消費に占める食料の割合が低くなる法則。

経済学的に言えば、食料消費支出の所得弾力性が１より小さい

食料消費E／所得I　＞　食料消費E＋△食料消費E／所得I＋△所得I　・・・※

つまり、所得が増えた分よりは、食料消費に回す分は増えないという意味です。

E（食料消費）＝Pf × Df

Pf：食料foodの代表する価格

Df：foodの代表する買われる量

なので、※より、

Pf Df／I　＞　Pf　△Df／△I

これを加工すると、（△Df/Df）／（I/△I）＜１　で、

所得が増えた分よりは、食料の「量」に回す分は増えないということになる。

こういう比較のやり方、２つの係数（EとI）の関係を知るときには、Iが増えた分Eは増えるのか、という弾力性の概念を用いる。単位の違うものを結びつけるのに有効。

 

で、このエンゲルの法則は、ペティークラークの法則を需要面から規定したもの。

エンゲルの法則は強い再現性があり、これは人間の本能に根ざしたものである。

 

２の価格

については次回。

３の好み

については、年齢（age effect）と世代（generation effect）と地域性で分けられる。

ミクロ経済学で定式化すると、、、（以下、表現が難しいので省略（笑）